Concierge Blog

Da aprile a maggio l'asparago di Terlano Margarete è al centro dell'attenzione culinaria altoatesina. Raccolto nei campi intorno a Terlano, Vilpiano e Settequerce e preparato in osterie e ristoranti locali, l'asparago Margarete non potrebbe essere coltivato più vicino ai ristoranti in cui viene servito.

I padroni di casa degli asparagi di Terlano sono veri esperti nella preparazione dell'asparago Margarete. Fondato nel 1983 da 8 ristoranti di Terlano, coltivatori di asparagi locali e la cantina di Terlano, Cantina Terlano, ogni primavera i padroni di casa di Terlano offrono specialità culinarie incentrate sul versatile e delizioso ortaggio. La stagione degli asparagi di quest'anno termina il 16 maggio 2021.

L'asparago Terlano Margarete è tradizionalmente servito con la caratteristica Salsa Bolzanina. Un altro classico primaverile altoatesino è il capretto con asparagi e purea di patate. Che si tratti di risotti, zuppe, pasta, uova, pesce o piatti di carne, gli asparagi Margarete e il loro tipico sapore intenso di nocciola sono incredibilmente versatili. Ad accompagnare gli asparagi: il vino della Cantina Terlano, il cosiddetto “vino degli asparagi”, a base di sauvignon blanc, è un vino bianco leggero dal profumo fiorito che viene imbottigliato appositamente per la stagione degli asparagi e si armonizza perfettamente con l'asparago Margarete.
Per tutti coloro che preferiscono il dolce al salato, l'asparago si abbina bene anche a fragole.

La creatività non conosce confini a Terlano. Ogni ospite di asparagi offre specialità diverse. Quest'anno cinque di loro offrono piatti da asporto, fino a quando i ristoranti riapriranno normalmente.

Maggiori informazioni sulla stagione degli asparagi, attualità e ricette sono disponibili su: www.terlaner-spargelzeit.it

© Foto Marion Lafogler

Che fine settimana!!
Finalmente il concierge è nel suo elemento.
Arrivo di clienti, anche se da gestire con le distanze di sicurezza in tempo di pandemia!
Questi atleti possono viaggiare siccome le gare agonistiche alle quali partecipano sono classificate come sport professionistico.

Tutti i partecipanti e accompagnatori sono stati sottoposti a rigorosissimi test e controlli per tenere la pandemia sotto controllo.

Biciclette da sistemare nell'apposita stanza chiudibile a chiave, sistemazione dei sigg. ciclisti nelle stanze dove potersi rilassare prima che cominci il programma intenso previsto per questo fine settimana.
Prove libere del percorso e poi le gare suddivise in :
Donne Esordienti/Donne Allieve
Esordienti 1°
Esordienti 2°
Allievi 1°
Allievi 2°

I giovani atleti riposano nelle stanze a loro prenotate, ma il circo non dorme. due furgoni pieni di biciclette che vengono scaricate.
Domanda di un autista: „Avete a disposizione un tubo da giardino?“ E come no!
Lungo 50 metri. Basta? Il concierge volenteroso monta subito il tubo.
Questo viene utile per la pulizia delle bici. Dopodiché queste macchine, che in realtá sono biciclette, vengono lavate e regolate alla perfezione, come fossero preziosi orologi svizzeri con rintocchi che non finiscono mai.....
almeno sino alla fine della gara.

Per gli atleti cena a base di carboidrati seguiti da carne bianca cucinata appositamente nel fornello a bassa temperatura .

Di prenotazioni ce ne sono state due:
una Squadra ciclistica composta da atleti, meccanico della ditta produttrice delle bike, autisti dei mini van, utilizzati anche come "Mr.", vale a dire Direttore di squadra; il genitore di uno degli atleti che, nel poco tempo perso, funge come medico sportivo.
L'altro gruppo era composto da tecnici di gara , speaker, giornalisti e fotografi.

Un grande grazie va a Michele Mondini, che non solo ha svolto la funzione di fotografo della manifestazione, ma grande genio nell'organizzazione di evento che, con tante persone coinvolte e che ha creato diverse piccole problematiche e contrattempi, Michele ha sempre risolto alla perfezione e in velocità.

Tantissimi complimenti agli atleti che hanno vinto, ma anche a tutti coloro che hanno partecipato rendendo avvincenti le gare.

Uno dei campioni era nostro ospite: abbiamo scattato una foto col campione??

Stay tuned…..!!

© foto Michele Mondini

In autunno invece che in primavera, piccola cerimonia invece di una grande festa, l’inaugurazione ufficiale di OTTO,
questo il nome della nuova Biblioteca di Terlano, è stata un po’ diversa da come era stata inizialmente programmata. Ma
la soddisfazione per la realizzazione di questa struttura tanto attesa in piazza Margarete-Maultasch ha messo in
secondo piano tutti i disagi dovuti alla pandemia del coronavirus.

Testo: Maultasch, Laura Cagol

L’Oktoberfest prosegue sino a domenica prossima quando gli osti dei capannoni chiuderanno la spina della birra per il 2019.

A circa metà dell’edizione oltre 3,3 milioni di persone avevano visitato la Festa e consumato 72 bovini adulti, 25 vitelli e, naturalmente, svariati ettolitri di birra, come riportato dai gestori degli stand.

La brutta notizia? Lo scorso anno, le bande musicali che suonavano nei tendoni avevano eletto all’unanimità la canzone „Cordula Grün“ come “sigla” dell’edizione 2018; quest’anno, invece, pare non abbiano trovato un “accordo”….

Prosit & Stay tuned!!

Gli otto ristoratori del circuito degli asparagi di Terlano hanno raggiunto la fase finale del concorso EUREGIO di quest'anno "Turismo incontra l'agricoltura" con il loro progetto per la "Stagione degli asparagi di Terlano" e sono stati premiati per il loro impegno di lunga data.

Il concorso "Il turismo incontra l'agricoltura" ha individuato i progetti che in Tirolo, Alto Adige e Trentino unissero i due aspetti e ne promuovessero la relazione e l'importanza. Il progetto dei "ristoasparagi" di Terlano è stato presentato e premiato nel Palazzo Mercantile di Bolzano, raggiungendo le fasi finali tra 73 progetti selezionati.

Per 36 anni, gli otto ristoratori di asparagi di Terlano, Vilpiano e Settequerce, insieme agli agricoltori di asparagi, l'azienda vinicola di Terlano e l'associazione turistica di Terlano organizzano le settimane speciali della "Stagione degli asparagi di Terlano". Ogni anno, durante la raccolta degli asparagi, dall'inizio di aprile alla fine di maggio, le settimane degli asparagi si sono affermate come una delle più famose settimane di specialità culinarie in Alto Adige.
Fin dalla fondazione delle settimane degli asparagi, l'obiettivo principale è stato quello di combinare e sviluppare trasversalmente i due rami economici.

Oltre alla settimana di Pasqua, i mesi di aprile e maggio, sono tra i mesi meno impegnati per il turismo in Alto Adige. La stagione degli asparagi di Terlano ha registrato un aumento dell'attrattività e del numero di visitatori per la bassa stagione. Il triangolo degli asparagi (Terlano, Vilpiano e Settequerce) beneficia tutto l'anno delle settimane speciali. Chi conosce Terlano, collega il villaggio non solo con il vino, ma anche con gli asparagi. Dall'altro lato, grazie alle settimane degli asparagi, è stato possibile aumentare la consapevolezza e il volume delle vendite di un prodotto agricolo piuttosto di nicchia. Negli ultimi anni è aumentata la produzione di asparagi. La collaborazione con gli agricoltori di asparagi e la cantina ha ulteriormente motivato la ricerca di nuove collaborazioni con produttori locali e piccoli, come l'associazione di piccoli allevatori di animali, allevatori di uova con il segno di qualità altoatesino e vari macellai, fornai e coltivatori di mele.

Terlano – I ristoratori aderenti al circuito “Ristoasparagi” del Triangolo di Terlano, Vilpiano e Settequerce hanno recentemente organizzato una straordinaria gita di piacere in bicicletta.

La “Domenica in bicicletta” viene organizzata ogni anno come evento speciale nell’ambito della manifestazione "la stagione degli asparagi di Terlano”; ancora una volta ha attirato ancora molti visitatori. A vari livelli, gli otto ristoratori aderenti al circuito “ristoasparagi” hanno proposto prelibatezze come asparagi con prosciutto dei macellai Nigg e Mairdi Terlano, vino degli asparagi della Cantina Terlano e il sidro spumante della Sandwiesenhof.. Anche i sindaci delle comunità circostanti hanno apprezzato i piatti creativi, preparati con gli asparagi di Terlano Margarete. Per tutti i ciclisti c'era anche una dolce sorpresa del Dr. Schär.

"L'evento è stato organizzato con il contributo della Raiffeisenkasse e mira a portare in contatto gli ospiti e la popolazione locale con gli ristoratori, agricoltori e tutti i lavoratori di asparagi di Terlano."

Da sinistra: Armin Gorfer, sindaco di Gargazzone, Roland Danay, sindaco di Andrian, Edmund Lanziner, presidente della comunità distrettuale Oltradige-Bassa Atesina Klaus Runer, sindaco di Terlano, e George Eyrl, presidente della Cantina di Terlano.

Stay tuned!!!

Photo: Marion Lafogler

Settimane speciali a Terlano, Vilpiano e Settequerce da aprile a maggio

Terlano - nel triangolo degli asparagi attorno a Terlano, ad aprile, la verdura reale è di nuovo al centro dell'offerta culinaria. Nell'ambito di una conferenza stampa, la stagione degli asparagi di Terlano è stata presentata in un campo di asparagi a Vilpiano.
Ogni anno, i ristoranti aderenti al circuito ti invitano alla tradizionale stagione degli asparagi di Terlano, che quest'anno si svolgerà per la 36esima volta. Gli chef incantano con le loro innovative e sofisticate creazioni di asparagi. Quest'anno, per la prima volta, anche i piatti senza glutine sono proposti sui menu dei ristoranti partecipanti.

L'asparago è sempre stato accompagnato da un fresco e particolare vino sauvignon della cantina di Terlano.
"All'inizio della primavera, gli asparagi sono i protagonisti dei nostri ristoranti e trattorie, quindi vorrei ringraziare gli ospiti degli asparagi, che ogni anno mettono in scena gli asparagi di Terlano Margarete, con maestria e creatività, e con tutti gli innumerevoli ospiti che sono diventati clienti abituali durante la stagione" afferma Andreas Sparer, presidente dell'Associazione degli albergatori e ristoratori (HGV) di Terlano, che insieme ad Alexander Höller, capo del dipartimento Asparagi della cantina Terlano e rappresentante degli agricoltori degli asparagi e Georg Eyrl, presidente della cantina Terlano, hanno presentato la stagione degli asparagi di quest'anno.
Erano presenti anche il sindaco di Terlano Klaus Runer, il vicepresidente dell'HGV Gottfried Schgaguler e Alexander von Egen, che si sono congratulati per l'iniziativa di successo. Nell'ambito della conferenza stampa, Elisabeth Hofer è stata incoronata la nuova regina degli asparagi, succedendo a Nadia Degasperi.
Gli sponsor della stagione degli asparagi di Terlano sono la ditta Dr. Schär, la Raiffeisenkasse Terlan, l'associazione degli allevatori di piccoli animali dell'Alto Adige e le uova del marchio di qualità Alto Adige.

Festa di apertura a Terlano

La festa di apertura della stagione degli asparagi di Terlano si terrà giovedì 4 aprile alle ore 11, nella piazza Dr.-Wieser a Terlano. Chi è interessato è invitato ai festeggiamenti e ad assaggiare le prelibatezze culinarie degli asparagi di Terlano Margarete gustando un bicchiere di vino asparago (sauvignon) dell'azienda vinicola Terlano.

Programma culinario

Per la gente del posto e gli ospiti, la stagione degli asparagi di Terlano offre molte opportunità per scoprire e gustare tutto ciò che riguarda la verdura reale. Esperienze culinarie attraversando i frutteti e i campi di asparagi, gite in carrozza trainata da cavalli con degustazione di creazioni di asparagi presso i ristoratori degli asparagi di Terlano e un tour ciclistico di piacere. Oltre alle opportunità di guardare i contadini al lavoro durante una visita guidata. Tutte le informazioni sui ristoranti degli asparagi di Terlano e il programma dettagliato di supporto sono disponibili su spargelwirte.it

La stagione degli asparagi di Terlano è stata presentata in un campo di asparagi. Da sinistra: Klaus Runer, sindaco di Terlano, Gottfried Schgaguler, vicepresidente dell'HGV, Georg Eyrl, presidente della cantina Terlano, Andreas Sparer, presidente del gruppo locale HGV Terlano e Alexander Höller, responsabile del reparto asparagi dell'azienda vinicola Terlano e rappresentante degli agricoltori di asparagi.

I ristoranti partecipanti

Gasthaus Hochbrunner, Terlano, tel. 0471 86 69 735
Ristorante Oberhauser, Terlano, tel. 0471 257 121
Buschenschank Oberlegar, Terlano, tel. 334 318 95 20
Ristorante Oberspeiser, Terlano, tel. 0471 257 150
Ristorante Patauner, Settequerce, tel. 0471 918 502
Ristorante Pizzeria Schützenwirt, Terlano, tel. 0471 257 146
Hotel Restaurant Sparerhof, Vilpiano, tel. 0471 678 671
Hotel Ristorante Weingarten, Terlano, tel. 0471 257 174
Testo e foto: HGV

Margarete va a Hollywood - o quasi....
La verdura regale come musa del nuovo cinema e, ancora una volta, a Vilpiano, nella cucina della Sparerhof.
È la freschezza, il sapore, l'effetto afrodisiaco? Non lo so.
Ma il cameraman, il regista e il presentatore, incuriositi, hanno ripercorso le tracce di questa primaverile prelibatezza.....
Il risultato: meravigliosi filmati!
"2m2" - Team Andrè Bechtold e Matteo Donagrandi sono entusiasti.
Qui il film: Da non perdere assolutamente il 6 maggio alle 20.35: "Terra e Gente: Vilpiano, asparagi e ....divertimento!". Appuntamento sulla Rai Sender Bozen
Stay tuned!