Concierge Blog

Oggi è un pomeriggio molto tranquillo; i signori seduti al tavolo nr.1 sono in attesa della neve, che non si fa desiderare....

Nevica!!! Uno scatto per immortalare in una foto i primi fiocchi. La neve si intensifica. Un altro tavolo è intento a consumare un cappuccino molto caldo per gli adulti e per i bambini che oggi sono arrivati in slitta, una cioccolata
calda... per i più affamati un toast farcito con prosciutto del nostro macellaio e una fetta di formaggio.

La nevicata si intensifica!

No!! Il concierge dovrà spalare la neve, così gli stimati clienti non faranno fatica a scendere e salire dalle macchine.

Questo è un incubo per il concierge, visto che manca il tuttofare!
La schiena!!!!

Il concierge si ricorda la conversazione avvenuta davanti a un bicchiere di birra con un cliente amico: "Io voglio essere il tuo spazzaneve di fiducia"! Questo quanto detto in estate con temperature e clima ben diversi: si ricorderà di tutto questo, dopo tutte queste birre??

Et voilà! Sulla strada provinciale, tranquilla e in assenza di traffico s'intravede un trattore.

Come mi spiega l'amico e cliente Stocker Sebastian si tratta di un Fendt Vario V211, modello nuovo di zecca. Catene da neve della Ditta König.
Lo spazzaneve è della Ditta Aldo Annovi di Modena, amico personale di Sebastian. Sebastian, è titolare di un'azienda giovane e dinamica che sviluppa e produce macchine agricole innovative locato qui a Terlano.

Con la nuova tecnica di Fendt e dello spazzaneve, il nostro piazzale è pulito
in un batter d'occhio. Il mucchio di neve accumulata nel parcheggio
l'abbiamo battezzata il "colle Sparerhof"! Da questo si potrà sciare se
continua a nevicare così!!

La paga prevista per Sebastian? Una zuppa all'orzo accompagnata da una pagnotta di pane appena sfornata in casa e una bollente tazza di thé!

E adesso Sebastian rinforzato di questa cena calda si dovrà dirigere con il suo spazzaneve a Bolzano, alla Cooperativa Laurin con le due sedi, dove anche lì, lui ed il suo Fendt sono "Spazzaneve di fiducia".

Per il fine settimana nuova neve è prevista. Sebastian sarà certamente di parola, noi intanto ci organizziamo per cucinare il suo ben guadagnato pasto caldo con specialità di stagione. Cosa saranno???

Stay tuned!!!

Nemmeno due settimane sono trascorse da quando ii nostri stimati clienti hanno gustato il sunday brunch sul nostro terrazzino.

E per oggi il meteo aveva previsto una nevicata. Altro che „una nevicata“! Tanta neve cosi allo Sparerhof non la si vedeva da anni.

Attività all'aperto? Impossibile!
Cosi il concierge ha controllato nelle celle frigorifere lo stato della frutta non venduta per via del lockdown.

I limoni, le arance e i bergamotti. Scatta la ricerca di ricette su internet….. Trovato: „Bergamotto: proprietà del frutto, utilizzi e ricette consigliate“
Ed ecco lavato il bergamotto, grattugiata la buccia, tagliato, spremuto il frutto, aggiungiamo un po' di zucchero per la conservazione e portato il tutto a bollore….

E dopo neanche 30 minuti la marmellata di bergamotto è pronta. Poi, metterla nei vasi, laciarla raffreddare, etichettarla e…. pronta per essere servita durante la vostra prossima visita!!

Rimane ancora un po’ di tempo, perciò, altra ispezione delle celle frigorifere….. Ah si, è rimasto l’impasto di biscotti gentilmente regalatoci nei giorni di Natale dallo Chef Michele: l’impasto per „Julkakor“!
Questa ricetta originale è di un altro chef con i quali entrambi abbiamo collaborato, ovvero dove il Concierge ha fatto il suo apprendistato in cucina e Michele era chef di partita.

Lui è Erik ex executive Chef della compagnia Swedish American Line. Nave da crociera M/S Gripsholm.

Ogni anno nel periodo natalizio hanno fatto dei biscotti tipici con la ricetta del suo vecchio datore di lavoro. Questa tradizione è rimasta cara anche a Chef Michele, che per gentilezza mi ha allungato l’impasto avanzato. E cosi questa mattina si sfornava, non piu con motivi natalizi, ma con motivi "porta fortuna". Il Capodanno è anche l’occasione giusta per fare gli auguri alle persone che più abbiamo vicino, nella speranza che le cose vadano per il verso giusto.

E a tardi pomeriggio, il nostro stimato vicino è passato a ripulire il nostro parcheggio con ca. 35 cm di neve fresca. E come augurio di un buon anno, abbiamo consegnato i biscotti portafortuna appena sfornati.

Quando ricadrà la prossima neve??

Stay tuned!!!

... ieri nevicava ancora, oggi di nuovo bel tempo in terrazza.

Pausa domenicale con Terlaner Classico, pane fatto in casa con burro di qualità di Vipiteno e acciughe sott'olio

Stay tuned !!

...e ha già trovato la sua prima vittima: un autobus di linea non si è riuscito a spostarsi dalla corsia che non era stata ancora sgomberata della neve fresca.

Stay tuned!!