Concierge Blog
Settimane speciali a Terlano, Vilpiano e Settequerce da aprile a maggio
Terlano - nel triangolo degli asparagi attorno a Terlano, ad aprile, la verdura reale è di nuovo al centro dell'offerta culinaria. Nell'ambito di una conferenza stampa, la stagione degli asparagi di Terlano è stata presentata in un campo di asparagi a Vilpiano.
Ogni anno, i ristoranti aderenti al circuito ti invitano alla tradizionale stagione degli asparagi di Terlano, che quest'anno si svolgerà per la 36esima volta. Gli chef incantano con le loro innovative e sofisticate creazioni di asparagi. Quest'anno, per la prima volta, anche i piatti senza glutine sono proposti sui menu dei ristoranti partecipanti.
L'asparago è sempre stato accompagnato da un fresco e particolare vino sauvignon della cantina di Terlano.
"All'inizio della primavera, gli asparagi sono i protagonisti dei nostri ristoranti e trattorie, quindi vorrei ringraziare gli ospiti degli asparagi, che ogni anno mettono in scena gli asparagi di Terlano Margarete, con maestria e creatività, e con tutti gli innumerevoli ospiti che sono diventati clienti abituali durante la stagione" afferma Andreas Sparer, presidente dell'Associazione degli albergatori e ristoratori (HGV) di Terlano, che insieme ad Alexander Höller, capo del dipartimento Asparagi della cantina Terlano e rappresentante degli agricoltori degli asparagi e Georg Eyrl, presidente della cantina Terlano, hanno presentato la stagione degli asparagi di quest'anno.
Erano presenti anche il sindaco di Terlano Klaus Runer, il vicepresidente dell'HGV Gottfried Schgaguler e Alexander von Egen, che si sono congratulati per l'iniziativa di successo. Nell'ambito della conferenza stampa, Elisabeth Hofer è stata incoronata la nuova regina degli asparagi, succedendo a Nadia Degasperi.
Gli sponsor della stagione degli asparagi di Terlano sono la ditta Dr. Schär, la Raiffeisenkasse Terlan, l'associazione degli allevatori di piccoli animali dell'Alto Adige e le uova del marchio di qualità Alto Adige.
Festa di apertura a Terlano
La festa di apertura della stagione degli asparagi di Terlano si terrà giovedì 4 aprile alle ore 11, nella piazza Dr.-Wieser a Terlano. Chi è interessato è invitato ai festeggiamenti e ad assaggiare le prelibatezze culinarie degli asparagi di Terlano Margarete gustando un bicchiere di vino asparago (sauvignon) dell'azienda vinicola Terlano.
Programma culinario
Per la gente del posto e gli ospiti, la stagione degli asparagi di Terlano offre molte opportunità per scoprire e gustare tutto ciò che riguarda la verdura reale. Esperienze culinarie attraversando i frutteti e i campi di asparagi, gite in carrozza trainata da cavalli con degustazione di creazioni di asparagi presso i ristoratori degli asparagi di Terlano e un tour ciclistico di piacere. Oltre alle opportunità di guardare i contadini al lavoro durante una visita guidata. Tutte le informazioni sui ristoranti degli asparagi di Terlano e il programma dettagliato di supporto sono disponibili su spargelwirte.it
La stagione degli asparagi di Terlano è stata presentata in un campo di asparagi. Da sinistra: Klaus Runer, sindaco di Terlano, Gottfried Schgaguler, vicepresidente dell'HGV, Georg Eyrl, presidente della cantina Terlano, Andreas Sparer, presidente del gruppo locale HGV Terlano e Alexander Höller, responsabile del reparto asparagi dell'azienda vinicola Terlano e rappresentante degli agricoltori di asparagi.
I ristoranti partecipanti
Gasthaus Hochbrunner, Terlano, tel. 0471 86 69 735
Ristorante Oberhauser, Terlano, tel. 0471 257 121
Buschenschank Oberlegar, Terlano, tel. 334 318 95 20
Ristorante Oberspeiser, Terlano, tel. 0471 257 150
Ristorante Patauner, Settequerce, tel. 0471 918 502
Ristorante Pizzeria Schützenwirt, Terlano, tel. 0471 257 146
Hotel Restaurant Sparerhof, Vilpiano, tel. 0471 678 671
Hotel Ristorante Weingarten, Terlano, tel. 0471 257 174
Testo e foto: HGV
Stanno ancora dormendo. Sotto il tiepido sole di marzo, gli asparagi bianchi “Margarete” sono quasi pronti, ordinati in fila e protetti con cura, per essere sapientemente raccolti e lavorati. Un risveglio, per i nostri occhi e per il nostro palato.
Pict © Paolo Manara
In vista dell'apertura della manifestazione Tempo d'Asparagi il Concierge doveva incontrare il grafico per la messa a punto della brochure di presentazione dei "ristoasparagi" aderenti al circuito e degli eventi organizzati in occasione delle settimane enogastronomiche.
Tutto quanto sopra è stato discusso nel corso di una passeggiata attraverso i sentieri della "Finestra dei Tauri", a circa 120 minuti di auto da Bolzano, vicino al confine dell'Alto Adige con l'Austria.
Una vista panoramica mozzafiato, resa ancor più spettacolare dalla neve caduta pochi giorni prima.
E che dire dei meravigliosi canederli alle ortiche accompagnati da un ottimo Pinot nero!
Missione compiuta sotto tutti gli aspetti: stay tuned!
il ns Concierge e il suo assistente sono stati tra i pochi fortunati da essere contattati tramite SMS dalla cantina di Caldaro per presenziare a una degustazione di vini pregiati dal Progetto XXX del mastro Cantina Andrea Moser.
La serata è stata commentata dal Sommelier World Champion 2018 Eros Teboni e dal presidente della Fondazione Italiana del Trentino Alto Adige, Sommelier Raffaele Fischetti.
Un sentito grazie alla nostra compaesana Judith Unterholzner per l'invito.
Il Concierge era molto entusiasta delle parole del World Champion Eros, ma non ha sempre condiviso il pensiero di Eros Teboni in quanto, in inverno, non si sentono i "profumi di fragole acerbe" sicuramente non in questi vini!
Stay tuned!!!
Nella sonnolente Santa Maddalena, lontana dal trambusto della vita quotidiana di Bolzano, la famiglia Gojer conduce l’omonima azienda agricola e i loro vitigni .
Tuttavia, non dovresti lasciarti scappare l’occasione di assaggiare i loro splendidi vini!
La famiglia ha amorevolmente coltivato i vigneti, che si snodano ripidi sopra il Glögglhof, per diverse generazioni. Le tante ore di lavoro manuali producono vini con identità. Nei pendii inclinati intorno al cortile, l'uso di macchinari è in pratica del tutto escluso. Solo un sacco di muscoli, un lavorazione lunghissima in cantina e fuori, consentono di ottenere un vino di qualità.
Santa Maddalena, la chiesa ma anche il vino con lo stesso nome. Dall'uva Schiava, tutto ruota attorno ai due vitigni autoctoni rossi più importanti dell'Alto Adige, il Vernatsch e il Lagrein.
Anche se Vernatsch rappresenta la maggior parte di St. Magdalena, non si dovrebbe mai dimenticare il Lagrein. Coltivati insieme e vinificati, c'è un'uva da vigneto per ogni 20 uve. Per secoli questa è tradizione in Santa Maddalena.
All'ombra dell'uva rossa, i vini bianchi freschi della famiglia Gojer. Il quale, tuttavia, non dovrebbe nascondersi!
Coltivato in Karneid, riflette nel sua piacevolezza, il temperamento del clima fresco dell’Eisacktal. Per anni gode di una crescente popolarità, il Kerner.
Originato da un incrocio tra Riesling e Vernatsch, la varietà trovò una nuova casa nei terreni aridi dell'Eisacktal. I vini di Kerner ne caratterizzano la freschezza.
Anche il Pinot Bianco e il Sauvignon, due tradizionali e famosi vitigni, sono qui radicati in profondità e circondati dal vento.
Il risultato, atipico per l'altoatesino Sauvignon e Pinot Bianco, ma pieno di fascino e carattere.
Le più incantevoli, tuttavia, sono ancora le due St. Maddalena di Casa Gojer: due volti, uno classico e una selezione, il St. Maddalena in due varietà. Un gioco di tradizione e terroir.
Sia che si tratti della classica St. Magdalena o del St. Magdalena Vigna Rondell, entrambi i vini meritano di essere assaggiati. Una sfida, due direzioni diverse da due diverse generazioni di viticoltura.
Tradizione e cultura, nella classica St. Magdalena e il modo di pensare moderno nella Vigna Rondell.
Per affrontare ogni difficoltà, la famiglia Gojer crea un prodotto autentico con una propria identità ben definita. In tempi di costante progresso, questa piccola cantina continua a conservare l'identità altoatesina accompagnandola al passo con i tempi. Non è sempre facile restare al passo con i tempi e nel contempo mantenere una forte identità tradizionale.
Pertanto il Glögglhof merita di essere valorizzato anche per questo: poche aziende stanno infatti affrontando la sfida di affrontare il proprio percorso tra tradizione e progresso.
Il Glögglhof è sicuramente tra queste.
Stay tuned!!
